摘要：清蒸排骨是一道传统美味，家常做法。通过将新鲜排骨搭配调料进行清蒸，保留了排骨的原汁原味，口感鲜嫩，清香四溢。这道菜品的制作简单，食材易得，是家庭餐桌上的常见佳肴。清蒸的方式健康营养，能够最大程度地保留食材的营养成分，是一道既美味又养生的美食。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 处理排骨
3. 调制腌料
4. 蒸制过程
5. 注意事项
6. 附加提示

本文将介绍清蒸排骨的制作方法，包括准备材料、处理排骨、调制腌料、蒸制过程以及注意事项等细节，清蒸排骨是一道美味健康的传统佳肴，适合家庭日常烹饪。

清蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中餐，以其鲜嫩口感和独特风味深受喜爱，清蒸的烹饪方式能够保持食材的原汁原味，同时充分锁住营养，是一道健康美味的佳肴。

准备材料

1、排骨：选择新鲜的肋排或颈排，斩成适当长度的段。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。

3、配菜：可根据个人喜好，准备如香菇、木耳、枸杞等配菜。

4、辅助材料：清水、蒸锅或蒸笼、盘子、保鲜膜等。

处理排骨

1、将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料腌制排骨，腌制时间最好在30分钟至1小时之间。

3、准备配菜，如香菇、木耳等，洗净后切好备用。

调制腌料

1、将葱、姜、蒜切末，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

2、将腌制好的排骨与腌料混合，确保每块排骨都均匀裹上腌料。

蒸制过程

1、将腌制好的排骨和配菜放入蒸锅中，加入适量的清水。

2、用保鲜膜封住蒸锅口，以确保蒸汽充分循环，排骨更易蒸熟。

3、大火烧开蒸汽后，转中火蒸制30-40分钟，蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的功率进行调整。

4、蒸制过程中，可打开保鲜膜，检查排骨的熟度，如未熟透，继续蒸制。

5、蒸制完成后，撒上葱花或香菜末提味，即可出锅。

注意事项

1、选材要新鲜：选择新鲜的排骨是制作清蒸排骨的关键，新鲜的排骨口感更好，营养价值更高。

2、腌制时间：腌制排骨的时间最好在30分钟至1小时之间，以确保调料充分渗透排骨。

3、蒸制火候：火候是蒸制过程中的关键，需先用大火烧开蒸汽，再转中火蒸制，以保持排骨的鲜嫩口感。

4、蒸制时间：蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的功率进行调整，确保排骨熟透。

5、保持原汁原味：清蒸排骨要保持原汁原味，不要添加过多的调料和香料，以免影响排骨本身的鲜美味道。

6、储存方法：未食用完的清蒸排骨可放入冰箱冷藏，但建议在24小时内食用完毕。

清蒸排骨是一道美味健康的传统佳肴，其制作方法并不复杂，通过掌握选材、腌制、蒸制等关键步骤，以及注意事项，我们可以轻松在家制作出美味的清蒸排骨，希望大家在尝试制作清蒸排骨时能够取得成功，享受到这道美味佳肴带来的愉悦。

附加提示

1、可根据个人口味添加其他调料和香料，如蚝油、鱼露等，调整清蒸排骨的味道。

2、尝试使用不同的配菜，如枸杞、红枣等，为清蒸排骨增添色彩和口感。

3、清蒸排骨可与米饭一起蒸煮，既节省时间又增加口感层次。

4、在宴请朋友或家庭聚会时，清蒸排骨是一道受欢迎的硬菜，可提前准备，轻松应对各种场合。